Descrizione del prodotto
Vernice Blu V
Patent Blue V, chiamato anche Food Blue 5, Sulphan Blue, Acid Blue 3, L-Blau 3, C-Blau 20, Patentblau V, Sky Blue o CI 42051 ed è un colorante trifenilmetano sintetico bluastro scuro utilizzato come colorante alimentare. [1] Come additivo alimentare, ha il numero E E131. È un sale di sodio o di calcio di [4-( -(4-dietilaminofenil)-5-idrossi- 2,4-disulfofenilmetilidene)-2,{ Sale interno del {16}}cicloesadiene-1-ilidene] dietilammonio idrossido.
Non è molto utilizzato, ma in Europa può essere trovato nelle uova scozzesi, in alcune caramelle gommose, nel Curaçao blu e in alcune varietà di gelatina.
(anche se non nei prodotti a marchio Jell-O), tra gli altri. Un vantaggio importante è il colore molto intenso che produce anche a basse concentrazioni, uno svantaggio è che svanisce abbastanza velocemente se esposto alla luce.
In medicina, il Patent Blue V viene utilizzato nella linfoangiografia e nella biopsia del linfonodo sentinella come colorante per colorare i vasi linfatici. Viene anche utilizzato nelle compresse rivelatrici dentali come macchia per mostrare la placca dentale sui denti.
Il colore del colorante dipende dal pH. In soluzione acquosa il suo colore varierà dal blu intenso a quello alcalino o debolmente acido
da medio a giallo-arancio in condizioni acide più forti. È utile come indicatore di pH nell'intervallo {{0}}.8–3.0. La struttura è anche sensibile al redox, cambiando da una forma gialla ridotta a una forma rossa ossidata in soluzione. Il potenziale di riduzione di circa 0,77 Volt è simile a quello di altri coloranti trifenilmetano. È utilizzabile come indicatore redox reversibile in alcuni metodi analitici.
A causa del suo colore dipendente dal pH, Patent Blue V è stato incluso nei set di prodotti chimici di Salter Science negli anni '70 e '80 con il nome Sky Blue.
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